Broccoli i tempuradej

Det er længe siden jeg har lavet dem, men måtte bare dele det her med Jer. Jeg må lave dem snart igen, de her små buketter af broccoli beklædt med friteret tempuradej. Det er en nem (og noget lækker!) måde at få flere grøntsager på. Broccoli i tempuradej:  Broccoli  1 æggeblomme 1 dl iskoldt vand […]

Cacio e Pepe

Det er snart ferie og det betyder feriestemning allerede nu, for mit vedkommende i hvert fald. Derfor kan man jo tage glæderne på forskud og spise noget så klassisk som en dejlig italiensk Cacio e Pepe – en pastaret med masser af peber og parmesan. Skal det være helt rigtigt – og det skal det […]

Små cheesecakes med granatæble

Portionsanrettede cheesecakes, det er altså en meget god idé. Det er lidt fint at servere og så er det nemmere at styre ift. at få dem lige. Jeg serverede disse som dessert til en madklub, for nyligt. Opskriftens bund og ostemasse er samme opskrift som min cheesecake med hindbærmoussé og så valgte jeg at prøve en granatæblegelé til […]

Hjemmelavede ristede løg

Ristede løg er både til smørrebrød, hotdogs og alt andet man kan finde på hvor man ønsker lidt sprødt på toppen. Man kan selvfølgelig også bare snack’e dem! Rent faktisk bliver de ikke rigtig ristet, men nærmere vendt i hvedemel og så friteret i masser af olie. Den dag man laver dem, kommer man til […]

Hjemmesyltede agurker

Syltede agurker (1 stort glas, som på billedet): 2 agurker fint salt 2 dl lagereddike 4 dl vand 2 dl sukker Skyl og skær agurker skråt på et mandolinjern. Drys en lille håndfuld fint salt over og “vrid” let, således at væsken trækkes ud af agurkerne. I mens de ligger i væsken, opløses sukker i […]

Hjemmelavet ketchup

Ketchup, ja det er noget de fleste kan lide. Der findes to typer mennesker, når man taler om ketchup; enten spiser man det på alt eller også spiser man det kun sjældent til pølser eller i en burger. Jeg har i hvert fald en idé om at det forholder sig sådan. Jeg er den anden […]

Sliders | Bitte små burgere

Min storesøster og jeg havde fødselsdag i fredags (ja, den er god nok – vi er født samme dag). For første gang nogensinde, skulle det fejres her i København og ikke på Fyn, som sædvanlig. Så lørdag holdte vi vores fødselsdag og vi var meget enige om at lave sliders og mini-hotdogs. Det er ret […]

Brunsviger

Brunsviger eller “brunner” er en af mine helt store favoritter, når det kommer til kage. Jeg er fra Fyn og det er brunsviger, som bekendt også, så det har en stor plads i mit fynske hjerte. Det er desuden fast inventar til vores familiefødselsdage. Den her opskrift er helt min egen – den er i […]

Rabarbergrød | Karamelliseret hvid chokolade

Det er endelig blevet tid til danske rabarber igen. Jeg har været en tur i mine forældres have hjemme hos dem på Fyn og hapset nogle stængler. Det er altså bare en dejlig spise. De kan både bruges som her, nemlig til grød, men også til saft, sirup, is, kage, moussé eller som syltede rabarber […]